1、協(xié)助茶樓執(zhí)行總經(jīng)理開展茶樓經(jīng)營及銷售活動的組織和管理工作，完成計劃指標。

　　2、根據(jù)茶樓經(jīng)營理念和經(jīng)營定位，制定相適應的前廳各崗位工作操作標準和流程，保證向賓客提供良好的服務，滿足賓客的合理需求。

　　3、每月編寫經(jīng)營報告和擬訂部門工作計劃，參與執(zhí)行年度預算及菜單的成本、價格的制定。

　　4、檢查、協(xié)調(diào)下屬主管或班組長的工作，負責對他們進行考核和評估，并根據(jù)工作實績提出獎懲意見，報執(zhí)行總經(jīng)理決定。

　　5、擬訂茶樓前廳部的培訓計劃，領(lǐng)導實施培訓計劃，努力提高員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。

　　6、嚴格督導和檢查下屬員工服務規(guī)范的執(zhí)行情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

　　7、根據(jù)客情安排開餐前的準備工作。

　　8、在經(jīng)營高峰時間，親臨營業(yè)現(xiàn)場檢查各部門的服務質(zhì)量和工作質(zhì)量，對出現(xiàn)的問題及時糾正，有重要的客人就餐時應親自出面接待及妥善做好接待的安排。

　　9、審閱下屬各班組的每日營業(yè)報表、每日記事薄，廣泛征求賓客的意見和建議，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，對經(jīng)營情況進行分析，并報告茶樓執(zhí)行總經(jīng)理。

　　10、處理重大的投訴事件。

　　11、領(lǐng)導下屬各部門實施茶樓的促銷活動方案，協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動順利進行。

　　12、督促下屬員工認真貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生法規(guī)和茶樓衛(wèi)生管理制度，把好食品衛(wèi)生關(guān)。

　　13、對前廳部責任區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量負責，保持良好的經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營氛圍。

　　14、管理茶樓部的經(jīng)營設(shè)施、設(shè)備和物資，保證茶樓經(jīng)營環(huán)境和物資的安全，協(xié)助財務部的月度設(shè)備用具盤點。

　　15、關(guān)心下屬員工的、工作和生活狀態(tài)，合理解決他們提出的困難和問題，聽取和采納他們的合理化建議，保持良好的團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力。

　　16、在權(quán)限范圍內(nèi)審閱、批示下屬各部門和個人呈交的報告和各項申請。

　　17、按茶樓執(zhí)行總經(jīng)理的要求履行其它職責。

　　18、參加相關(guān)會議。

　　19、服從茶樓節(jié)假日的政策和措施。

　　20、保持員工手冊上所列正確的儀容儀表。

　　21、熟悉所有的茶樓設(shè)施和服務。

　　22、熟悉并遵照各項標準服務流程作業(yè)。

　　23、熟悉并遵守酒樓及本部門各項管理規(guī)章制度。