糖蛋白主要存在于胃粘膜上面，可以幫助保護胃粘膜的大量細胞成分。對于呼吸道上的細胞而言，糖蛋白可以幫助增加呼吸道的潤滑作用，對于出現(xiàn)的咽喉問題，補充糖蛋白可以緩解喉嚨的干燥感。在生殖系統(tǒng)上，糖蛋白可以幫助卵細胞膜表面對于精子來進行識別。糖蛋白也是人體重要的一種免疫細胞，可以抵抗細菌和病毒的。

糖蛋白

糖蛋白（glycoprotein）是一種含有寡糖鏈的蛋白質(zhì)，兩者之間以共價鍵相連。其中的寡糖鏈通常是經(jīng)由共轉(zhuǎn)譯修飾或是后轉(zhuǎn)譯修飾過程中的糖基化作用而連結(jié)在蛋白質(zhì)上。

糖蛋白多肽鏈常攜帶許多短的雜糖鏈。它們通常包括N-乙酰己糠胺和己糖（常是半乳糖和/或甘露糖，而葡萄糖竟較少）。該鏈末端成員常常是唾液酸或L-巖藻糖。這種寡糖鏈常分支，很少含多于15個單體的，一般含2―10個單體，分子量相當(dāng)于540―3,200。糖鏈數(shù)目也變化很大。